Bratwurst-Knödel-Suppe

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Portionen: 4

  • 300 g Bratwurstmasse
  • 125 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0.5 Zwiebel, abgezogene
  • Petersilie (fein gehackt)
  • 30 g Butter
  • 1 Ei
  • 4 EL Semmelmehl
  • Muskat (gerieben)
  • 1500 ml Rindsuppe, aus Brühwürfeln

Die Bratwurstmasse mit der Milch glattrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Die feingewürfelte Zwiebel sowie die Petersilie in der zerlassenen Butter andünsten und zu der Bratwurstmasse Form.

nach und nach das Ei und Semmelmehl hinzfügen und mit Muskatnuss nachwürzen. Vom Teig Knödel abstechen und 10 bis 15 Min. in der kochenden Rindsuppe gar ziehen.

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