Rindsbraten in Biersauce
>60 MIN
Profi-Koch
Brathuhnstücke auf mediterranem Gemüse
Zutaten
- 1 Stk. Fenchelknolle (Erde)
- 1 Stk. Zucchini (Erde)
- 1 Stk. Melanzani (Erde)
- Olivenöl (Erde)
- 5 Stk. Knoblauch (mit Schale, Metall)
- Pfeffer (Metall)
- Salz (Wasser)
- 1 Stk. Brathuhn (zerlegt, Holz)
- 1 Stk. Rosenpaprika (frisch, Feuer)
- Rosmarin (frisch, Feuer)
- Thymian (frisch, Feuer)
- Basilikum (frisch, Feuer)
- Oregano (frisch, Feuer)
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Zubereitung
- Für die Brathuhnstücke auf mediterranem Gemüse das Huhn in Stücke zerteilen, mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Gemüse waschen und in Stücke schneiden.
Das Gemüse mit Olivenöl vermischen und auf ein Backblech legen.
Knoblauchknollen mit der Schale leicht andrücken und darunter mischen und salzen.
Die gewürzten Hühnerstücke darauf legen und alles mit der Hälfte der frisch gehackten Kräuter aromatisieren.
Nun im Combidampfgarer in 2 Garschritten langsam braten.
1. Schritt 50 % Feuchtigkeit und 150°C, Dauer 40 Minuten
2. Schritt 30 % Feuchtigkeit und 170°C, Dauer 40 Minuten
Kurz vor dem Servieren die restlichen Kräuter abzupfen oder klein hacken und unter das Gemüse mischen und die Brathuhnstücke auf dem Gemüse servieren.
Tipp
Als Alternative könnne Sie die Brathuhnstücke auf mediterranem Gemüse auch einfach im Backrohr oder im Römertopf zubereiten.
sieht sehr schmackhaft aus
schmeckt köstlich
Kann mir bitte wer erklären was die in Klammer angeführten Kommentare bedeuten? Was hat zum Beispiel Knoblauch mit Metall zu tun?
Das sind die 5 Elemente - was sehr bedeutend für die Ernährung nach TCM ist :-)
Klingt köstlich