Bratentopf Mit Paprika

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Portionen: 6

  • 1 Rosmarin
  • 2 EL Senf (körnig)
  • 500 g Kefir
  • 0.5 Teelöffel Rote Paprikaflocken (türkischer Supermarkt; bzw. Edelsüss-Paprika)
  • 2 Teelöffel Pimentkörner
  • 2 Rinderschmorbraten aus der Keule; a 500 g
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 ml Weisswein bzw. Hühnersuppe
  • 800 g Erdäpfeln
  • 500 g Grüne Spitz-Paprikas oder grüne Paprikas
  • 100 g Schwarze Oliven in Knoblauch eingelegt

Rosmarinnadeln von dem Zweig streifen und klein hacken. Rosmarin Senf Kefir Paprikaflocken und grob zerstossenen Neugewürz durchrühren.

Fleisch in große Stückchen schneiden und mit dem gewürzten Kefir begiessen. Eine Nacht lang abgekühlt stellen.

Fleisch aus der Marinade nehmen abtrocknen und in Öl von allen Seiten anbraten. Salzen Kefir-Marinade und Wein hinzufügen und abgedeckt eine Stunde 15 min dünsten.

Erdäpfeln von der Schale befreien und vierteln. Paprika der Länge nach aufschneiden entkernen in große Stückchen schneiden beziehungsweise die grünen Paprika reinigen und in Stückchen schneiden. Gemüse und Oliven hinzufügen und weitere 20 bis 25 min dünsten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

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