Bratchuegeli - Hackfleischbällchen

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  • 600 g Bratwurstbrät
  • 0.5 Zitrone (Saft und Schale davon)
  • 1 Ei
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 100 ml Weisswein
  • 3 EL Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer

(*) Kochen wie in St. Gallen Bratwurstbrät mit Ei und Zitrone gut verquirlen. Mit zwei Teelöffeln "Chügeli" formen und im heissen Wasser 10 min ziehen.

Butter und Mehl leicht rösten und mit Weisswein löschen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und soviel Bratensud beigeben, dass eine cremige Sauce entsteht. Fünf Min. auf kleiner Flamme sieden. Mit Schlagobers verfeinern und die Chügeli in der Sauce ein kleines bisschen ziehen.

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