Bratapfeltorte

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Portionen: 1

Mürbeteig:

  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Ei
  • 250 g Mehl
  • 1 Pk. Backpulver

Füllung:

  • 6 Boskop-Äpfel, zirka auf der Stelle groß
  • 2 EL Rumrosinen (circa)
  • 3 EL Mandelkerne (gehobelt, circa)
  • 1 Pk. Vanillepudding zum Aufkochen
  • 3 carton Schlagobers à 200 ml
  • 3 EL Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:

Für den Mürbteig alle Ingredienzien miteinander zusammenkneten, so dass eine glatte feste Teigkugel entsteht. Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und etwa 30 Min. abgekühlt stellen.

In der Zwischenzeit Rumrosinen und gehobelte Mandelkerne mischen. Das Kerngehäuse der Äpfel ausstechen (mit einem Apfelausstecher) und die Äpfel von der Schale befreien.

Eine Tortenspringform (26 cm ø) einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Teig kurz kneten, auswalken und in die geben legen. Den Rand des Teiges ca. drei Zentimeter hochziehen, damit die Füllung später nicht herausläuft. Die Äpfel erst dicht an dicht entlang des Randes setzen und dann einen Apfel in die Mitte des Kuchens. Nun die ausgehöhlte Mitte der Äpfel mit der Rumrosinen-Mandel-Mischung befüllen.

Für die Krem das Puddingpulver, den Zucker und Vanillezucker mit 0, 1 Liter Schlagobers glattrühren. Die restliches Schlagobers in einem Kochtopf aufwallen lassen, kurz von dem Küchenherd nehmen und die Puddingpulver-Mischung unter Rühren einlaufen. Den Pudding kurz aufwallen lassen und über die Äpfel gießen, dabei die Zwischenräume ein klein bisschen befüllen.

Die Torte für etwa Eine Stunde bei 160 Grad Umluft (180 Grad Unter- und Oberhitze) in den Herd schieben. Die Oberfläche soll auf den Äpfeln braun sein. Die Torte einen Tag abkühlen und erst am nächsten schneiden.

Tipp: Wer keine Rumrosinen benutzen möchte, kann getrocknete Rosinen für eine Stunde in ein wenig Apfelsaft einlegen.

07bratapfeltorte. Jhtml

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