Kartoffellaibchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Bratapfelmarmelade mit Zimt und Nüssen
Zutaten
- 3500 g Äpfel (säuerlich)
- Öl (zum Bestreichen)
- Kristallzucker (zum Wälzen)
- 1200 g Zucker (Gelierzucker oder zusätzlich Geliermittel)
- etwas Zitronensaft
- Walnüsse
- Zimt
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Zubereitung
- Für die Bratapfelmarmelade mit Zimt und Nüssen Äpfel mit Öl bepinseln und in Kristallzucker wälzen oder gut mit Zucker bestreuen. Auf ein Backblech setzen und mit Zimtrinde im vorgeheizten Rohr bei 250°C ca. 45 Minuten braten, bis die Äpfel schön weich sind. Die Äpfel passieren (ergibt ca. 2,4 kg Mus), mit Zucker und Geliermittel laut Angabe bzw. Gelierzucker sowie Zitronensaft kurz kochen lassen.
- Walnüsse im Rohr etwas bräunen, reiben und unter das Apfelmus rühren. Mit etwas Zimt abschmecken und die Marmelade noch heiß in saubere Gläser füllen. Die Bratapfelmarmelade mit Zimt und Nüssen kühl und dunkel lagern.
Tipp
Sind die Äpfel eher trocken und nicht saftig, so kann nach dem Passieren bzw. beim Kochen noch etwas Apfelsaft zusätzlich eingerührt werden.
Die Bratapfelmarmelade mit Zimt und Nüssen eignet sich auch sehr gut als Fülle für Palatschinken, Torten und Rouladen.
ich koche es nur mit zucker ohne Geliermittel
lecker
Die Menge der Nüsse und Zimtrinde fehlt mir in diesem Rezept
Liebe kstreit, für dieses Rezept kann die Menge für Zimt und gemahlene Nüsse je nach Geschmack und Vorliebe variiert werden. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
Wie viele Nüsse und wie viel Zimt habt ihr genommen?
Gute Idee
sehr gut
originell
hört sich gut an
Super
das wäre echt eine nette Idee für das nächste Familienweihnachtsfest :)
klingt super
...extrem gut!!!! Schmeckt wunderbar nach weihnachts-brat-apfel-zimt&zucker!!!! Ich werde auf jeden fall ein paar gläschen verschenken! Alledings habe ich die nüsse weggelassen, weil meine kinder keine nüsse mögen! Tut dem geschmack aber keinen abbruch!!! Sehr empfehlenswertes rezept!
lecker
Sehr lecker
Mal ganz was Anderes! Wird morgen ausprobiert, und zwar gleich die doppelte Menge wie MarionNette vorgeschlagen hat. Danke für den Tip!
toll
herrlich
na das klingt aber lecker! hhmmmm!
lecker
klingt gut
Hallo,hätte dazu eine Frage,mus ich die Äpfel vorher schälen oder kommen die mit der Schale in den Ofen ???
Liebe Matzi! Sie müssen die Äpfel nicht vorher schälen, sondern werden in der Schale gebraten. Beste Grüße aus der Redaktion
danke schön für die promte Antwort :-) :-) :-) :-)
Ganz nach Ihrem Geschmack! Die Redaktion
wie viel Nüsse nimmt man?
Vielen Dank :-)
Hört sich sehr gut an, werde ich auf jedenfall in der Weihnachtszeit probieren. Eine Frage hätte ich nur, welchen Gelierzucker nehme ich am Besten? 2:1? lg
Liebe Sophiie! Gelierzucker 2:1 eignet sich für dieses Rezept gut, damit die Marmelade noch ein bisschen cremig bleibt. Beste Grüße aus der Redaktion
sehr lecker !