Osterbrot
>60 MIN
Hobby-Koch
Brandteigkrapferl
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Brandteigkrapferl das Backrohr auf 200°C vorheizen. Milch, Vanillezucker, Zucker, Butter und Salz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl in die Milch geben und mit einem Holzlöffel rühren, bis ein kompakter Teig entsteht.
- Anschließend den Topf wieder auf den Herd stellen und die Masse erhitzen, dabei ständig mit dem Holzlöffel umrühren, solange bis der Teig sich vom Kochlöffel und vom Topf löst. Den Topf wieder vom Herd nehmen und den Teig etwas auskühlen lassen.
- Den Teig in eine Schüssel geben und die Dotter nach und nach in den Teig einarbeiten, bis der Teig geschmeidig ist. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Krapferln aufs Blech spritzen (Abstand zwischen den Krapfern lassen!).
- Die Brandteigkrapferl auf der mittleren Schiene ca. 30 - 40 Minuten goldbraun backen. Gegen Ende der Backzeit einen Kochlöffelstiel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit aus dem Ofen entweichen kann.
Tipp
Die Brandteigkrapferl kann man ganz nach eigenem Geschmack füllen: z. B. mit Schlagobers und frischen Früchten.
Werden oft gemacht und schmecken allen
schmecken immer wieder sehr gut
die sehen sehr gut aus schmecken sicher allen
sehr köstlich
Brandteigkrapferl, immer wieder köstlich!
selbstgemacht unschlagbar
Hab mich endlich mal an Brandteig getraut und dann ganz vergessen, nur Dotter zum Teig zu geben. Hat aber nicht geschadet! Gefüllt mit Schlagsahne und reichlich Karamellsauce war das luftige Gebäck im Nu verputzt
tolles Rezept
Habe 2 ganze Eier für den Teig genommen und mit Vanillecreme gefüllt. Sehr lecker
ich mag sie am liebsten mit schlagobers gefüllt und schokoladensauce drüber
In den Zutaten stehen 2 Eier, in der Zubereitung aber nur die Dotter, sollen da nicht die ganzen Eier rein?
Am liebsten esse ich sie mit Schlagobers gefüllt und viel Schokosoße
Ich mag sie am liebsten mit Schlagobers oder Vanillecreme. Aber mit ein bisschen weniger Schokoglasur.
Was habe ich falsch gemacht? Meine Krapferl waren nach der Hälfte der Backzeit bereits dunkelbraun und sind nicht aufgegangen ...
Kann ich mir nur so erklären, dass der Backofen vielleicht etwas zu hoch aufgedreht war.
Habe früher, als die Kinder noch klein waren, sehr viel Brandteigkrapferl gemacht. Mit Topfen-Vanillecremefüllung oder Schlagobers mit Erdbeeren hineingegeben. Freue mich jetzt noch mehr auf die Erdbeerzeit.
klingt gut
klingt gut
Mmhhhh lecker! Muss ich auch wieder mal machen! Selbstverständlich mit puuddingcreme!
Danke
gefällt mir
toll
Die muss ich jetzt auch mal versuchen. Gelingt das einfach oder kann man da viel verhunzen?
hört sich einfach an
die mag ich sehr
lecker
das Lieblingsdessert meiner Mutter!!
lecker
sehr lecker
Lecker