Brandteig für Cremekrapferl und Profiterolen #5530

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  • Zubereitung

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  • 120 g Butter
  • Salz
  • 120 g Mehl
  • 4 Eier

ein Achtel Liter Wasser mit Butter und einer Prise Salz aufwallen lassen. Das Mehl mit dem Schneebesen untermengen und so lange bearbeiten, bis sich die Menge von dem Geschirr löst. Vom Feuer ziehen, die Eier nach und nach untermengen, dabei immer herzhaft rühren und bearbeiten.

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