Überbackene Hendlbrust
30–60 MIN
Eier-Koch
Bombay-Curry
Zutaten
Portionen: 4
- 1.5 EL Ghee (oder Öl)
- 2 Zwiebeln (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 2 Grüne Chilschoten gehackt
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 1.5 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel (Pulver)
- 1 EL Koriander (Pulver)
- 1 TL Chili-Gewürz anpassen
- 1 TL Salz
- 400 g Paradeiser ((Dose))
- 250 ml Kokosmilch
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Zubereitung
- Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Ghee bzw. Öl in einem Tppf erhitzen. Zwiebel al dente andünsten. Chilis, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chili-Gewürz hinzfügen. Unter Rühren erhitzen.
- Fleisch hinzfügen, ausführlich in der Kräutermischung auf die andere Seite drehen und unter Rühren bei starker Temperatur rundherum kross braun anbraten.
- Salz und zerdrückte Paradeiser mit Dosenflüssigkeit unterziehen. Zugedeckt zirka 1 bis 1 1/2 Stunden leicht wallen, bis das Fleisch weich ist.
- Kokosmilch unterziehen. Weitere 5 min ohne Deckel auf kleiner Flamme sieden, bis die Sauce sämig wird. Nach Wahl mit frischen Korianderblättern garnieren.
- Hinweis: Köstlich zu diesem Gericht sind ungeröstete, ungesalzene Cashew-Nüsse, die in Naturkostläden und vielen Supermärkten erhältlich sind. Die Nüsse werden vor dem Servieren über das Curry gestreut.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
lecker