Bohnenschoten-Eintopf

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Portionen: 4

  • 500 g Rindfleisch
  • 1000 g Bohnen
  • 500 g Erdäpfeln
  • 40 g Leichtbutter
  • 1 md Zwiebel
  • 1 Stengel Bohnenkraut
  • Salz
  • Pfeffer (gemahlen)
  • 500 ml Wasser (oder Brühe)

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:

Rindfleisch unter fliessendem kaltem Wasser abbrausen, abtrocknen, würfelig schneiden.

Bohnen abbrausen, vielleicht abfädeln, in kleien Stückchen brechen oder schneiden. Erdäpfeln von der Schale befreien, abbrausen, abbrausen, in Würfel schneiden.

Leichtbutter erhtizen, das Fleisch unter Wenden schwach darin braun werden lassen. Zwiebel abziehen, in Würfel schneiden, kurz bevor das Fleisch genügend gebräunt ist, die Zwiebelwürfel zufügen, kurz miterhitzen.

Bohnenkraut abbrausen, das Fleisch mit Salz + Pfeffer würzen, Erdäpfeln, Bohnenkraut, Bohnen, klare Suppe bzw. Wasser zufügen, gar dünsten, den Eintopf mit Salz nachwürzen.

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