Bohnen-Schwammerl-Geschichtetes

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Portionen: 4

  • 500 g Stangenbohnen
  • 2 Scheiben Geselchtes
  • 150 g Champignons
  • 150 g Eierschwammerln
  • Bohnenkraut
  • 4 Paradeiser
  • 2 Eier
  • 250 ml Milch
  • Rindsuppe
  • 1 lg Zwiebel
  • 2 EL Weisswein
  • 1 EL Mehl
  • Butter
  • Petersilie
  • Basilikum
  • Zitronen (Saft)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:

Die Bohnen abspülen, abziehen, jeweils nach Vorliebe schneiden bzw. ganz. in das kochende Salzwasser Bohnenkraut Form, die Bohnen gar machen. In eine Kasserole 30 g Butter Form. Das Geselchte und die Zwiebel würfelig schneiden, ein paar Würfel in die Kasserole Form und weichdünsten, bis sie glasig sind.

Die Bohnen darin schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hälfte der Bohnen in eine ausreichend große Schüssel Form. Die Champignons abschneiden, in einer Bratpfanne mit Butter und einigen Zwiebelwürfeln weichdünsten, mit Mehl bestäuben und mit kalter Rindsuppe löschen. Mit ein klein bisschen Saft einer Zitrone und Weisswein verfeinern.

Als nächstes die Eierschwammerln ebenfalls mit Butter und Zwiebeln weichdünsten und auf die obere Bohnenschicht gleichmäßig verteilen. Die Paradeiser in Scheibchen schneiden, mit den übrigen Zwiebeln weichdünsten und schichten. Salzen, mit Pfeffer würzen und mit Basilikum überstreuen.

alles zusammen im Backrohr wärmen. Vor dem Servieren eine Eierspeise auf die Paradeiser

Form und mit Petersilie überstreuen.

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