Bohnen auf griechische Art

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Portionen: 4

  • 200 g Getrocknete Bohnen z.B. weisse Bohnen, Augen
  • Bohnen o. Borlotti-Bohnen eine Nacht lang in Wasser
  • Eingeweicht
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Zwiebel grob gehackt
  • 1 Grosse Knoblauchzehe fein gehackt
  • 2 Karotten (fein gewürfelt)
  • 2 Selleriestangen in feinen Scheibchen
  • 400 g Paradeiser aus der Dose gewürfelt
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
  • 1 EL Glatte Petersilie frisch gehackt
  • Salz
  • Pfeffer

Zum Servieren:

  • Griechische Oliven
  • Zitronen (Spalten)

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:

Fasólia jahni Getrocknete Bohnen, vor allem weisse Bohnen, sind in Griechenland sehr beliebt. Nehmen Sie Bohnen Nach Belieben und anbieten Sie sie zu Fleisch- beziehungsweise Fischgerichten.

Die Bohnen abrinnen, in einen Kochtopf Form und mit kaltem Wasser überdecken. Aufkochen und zehn Min. machen. Abtropfen und zurück in den Kochtopf Form.

Das Oei in einem Kochtopf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und fünf min glasig weichdünsten. Karotten und Sellerie hinzufügen und zehn min braun werden lassen.

Paradeiser, Zucker, Bohnen und Küchenkräuter dazugeben und mit Wasser überdecken (noch kein Salz hinzufügen, da die Bohnen sonst hart bleiben).

Aufkochen und eine bis anderthalb Stunden leicht wallen (Die Garzeit variiert nach Bohnensorte und -alter), bis die Bohnen gar sind und die Sauce eingedickt ist.

Die Bohnen sollten mit der Sauce bedeckt sein. Falls die Sauce zu dick wird, bei dem Kochen ein wenig Wasser hinzufügen.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Leicht auskühlen, dann mit Oliven und Zitronenspalten zu Tisch bringen.

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Kommentare1

Bohnen auf griechische Art

  1. Leben
    Leben kommentierte am 05.12.2015 um 05:21 Uhr

    lecker

    Antworten
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