Knuspriger Käse-Börek
>60 MIN
Hobby-Koch
Börek mit Spinatfülle
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Yufka (türk. Teigplatten, ersatzweise anderer Strudel- oder Blätterteig)
- 750 g Blattspinat (jung)
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- Pfeffer
- Salz
- Öl
Für den Guss:
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Zubereitung
- Den gewaschenen, geputzten Spinat einige Male durchschneiden.
- Die Frühlingszwiebeln fein hacken und in etwas Öl hell anschwitzen. Spinat zugeben und so lange dünsten, bis er zusammenfällt. Kräftig mit Salz sowie Pfeffer würzen und weich dünsten. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
- Für den Guss sämtliche Zutaten miteinander verquirlen und würzen.
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und eine passende Backform mit Fett ausstreichen.
- Nun die Hälfte der Teigplatten in die Backform legen und dabei zwischen die Platten jeweils etwas von dem Guss gießen.
- Spinat auftragen und abermals mit Teigplatten und Eierguss abdecken. Mit einer Schicht Eierguss abschließen.
- Den Börek mit Spinatfülle im heißen Backrohr ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Dazu passt Tomatensalat mit reichlich Petersilie garniert.
gehört zu meinen Lieblingsrezepten
Filo-Teigplatten nehme ich auch gerne anstatt des fertigen Strudelteiges, weil er etwas kompakter ist. Leider bekommt man ihn in den herkömmlichen Supermärkten nur selten.
Funktioniert auch hervorragend mit Faschierten. Entweder mit oder auch ohne Spinat! Und auf jeden Fall mit etwas Pul Biber in der Masse!!!
Mit Faschiertem und Fetakäse. Ich nehme hier auch lieber etwas Öl anstatt Butter. Kräftig würzen. Gerne auch mit Kreuzkümmel.
Als Beilage Krautsalat