Bobotie Hackauflauf - Südafrikanisches Nationalgericht

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Portionen: 6

  • 1000 g Faschiertes (Rind)
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Mandelkerne (gehobelt)
  • 15 ml Aprikosenmarmelade
  • 30 ml Currypulver
  • 10 ml Salz
  • 30 ml Essig
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier
  • 3 Zwiebel
  • 6 Lorbeerblätter
  • 1 Scheiben Weissbrot
  • Pfeffer

Zwiebelwürfel in Butter glasig rösten, Weissbrot in 125 ml Milch einweichen, auspressen und zu den Zwiebeln Form. Essig, Marmelade (oder braunen Zucker), Salz, Curry, Pfeffer, gehackte Mandelkerne hinzfügen und gut verrühren. Mett zerpflückt hinzfügen und anbraten. Nochmals süß-sauer-scharf nachwürzen. Menge in eine Gratinform aufstreichen, 125 ml Milch mit den Eiern mixen und darübergiessen. Lorbeerblätter in die Menge stecken und im Herd bei 160 °C 30 Min. backen.

Serviert wird mit Langkornreis, klein geschnittenen Bananen, Sambal Olek und Aprikosenchutney.

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