Orangenmarmelade
>60 MIN
Hobby-Koch
Blutorangenmarmelade mit Whiskey
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Blutorangenmarmelade die Schale der beiden unbehandelten Orangen mit einer feinen Reibe abraspeln.
- Grapefruit, Orangen und Blutorangen filetieren. Dazu an Blüte und Stängel eine kleine Kappe klein schneiden. Die Früchte auf eine der Schnittflächen stellen und so die restliche Schale mit der weißen Zwischenschicht völlig klein schneiden.
- Anschließend die Filets zwischen den Häuten, die die Fruchtspalten trennen, entfernen. Schale, Filets und den aufgefangenen Saft in einen Kochtopf geben.
- Wenn das Gewicht des Topfinhaltes 1 1/2 kg erreicht hat, kann gekocht werden.
- Den Zucker dazu schütten und unter durchgehendem Rühren aufwallen lassen. Eine Minute kochen, dann von dem Küchenherd nehmen. Wenn keine Blasen mehr aufsteigen, den Whisky untermengen.
- Die Blutorangenmarmelade in heiß ausgespülte Marmeladegläser füllen, fest verschließen und fünf Minuten auf den Deckel stellen.
Tipp
Die Blutorangenmarmelade hält sich zwar lange, lässt aber nach ungefähr acht Wochen deutlich im Wohlgeschmack nach.
lecker
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