Blumenkohlkroketten

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Portionen: 4

  • 500 g Karfiol
  • 250 g Schwammerln
  • 50 g Butter
  • 1 Semmel
  • 2 Eidotter
  • 3 EL Semmelbrösel

Der Karfiol wird in Salzwasser gekocht und durch ein Sieb passiert. Die kleingeschnittenen Schwammerln werden in Butter gedünstet. Man passiert die in Milch eingeweichte Semmel und vermengt sie mit 2 Eidotter und 3 Löffel gerösteten Semmelbröseln. Diese Menge wird mit dem Karfiol und den Pilzen gut vermengt und Kroketten daraus geformt. Sie werden in Ei und Semmelbrösel gewalzt und in Fett gebraten.

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