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Blechkuchen mit exotischen Früchten

Blechkuchen mit exotischen Früchten
Foto: Norbert Tutschek

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Zutaten:

  • 1 Joghurt (250g)
  • 1 Kristallzucker (250g)
  • 4 Stück Eier
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 250 g Mehl (glatt)
  • 250 g Mehl (griffig)
  • 1/2 Becher Öl (125g, neutraler Geschmack, z.B. Rapsöl)
  • 1 Packung Backpulver
  • 500 g Exotische Früchte (frisch oder aus der Dose)

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Zubereitung:

Joghurt, Kristallzucker und Eier sehr gut schaumig rühren. Vanillezucker beimengen und weiter schaumig rühren. Öl einfließen lassen und unterrühren. Das Backpulver unter das Mehl mischen und alles vorsichtig unterrühren. Die Masse auf ein ausgefettetes Backblech streichen und mit den Früchten belegen. 25-30 Minuten bei 170 Grad mit Heißluft backen.

Tipp:

Verwenden Sie Mango, Papaya, Ananas oder einen Mix.

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