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Blattspinat mit gebratenen Steinpilzen
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Zutaten:
- 750 g Blattspinat (junger)
- 500 g Steinpilze
- 3 EL Butter (für den Spinat)
- 80 g Zwiebeln (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 EL Butter (für die Pilze)
- 20 g Petersilie (gehackt)
- 2 EL Drautaler Parmesan (gerieben oder anderer Hartkäse zum Reiben)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die fein gehackten Zwiebeln gemeinsam mit dem Knoblauch in heißer Butter kurz anlaufen lassen. Den Spinat dazugeben und kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gut geputzten Steinpilze blättrig schneiden und in heißer Butter braten. Salzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Den Spinat anrichten, mit geriebenem Käse bestreuen und die gebratenen Steinpilze darauf anrichten.
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