Blätterteig-Schichttorte Mit Himbeer-Frischkäse-Füllung

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  • Blätterteig; (Tk od. selbstgemacht)

Füllung:

  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Schlagobers
  • 80 g Zucker
  • 4 Gelatine (weiss)
  • 1 Zitrone
  • 50 ml Himbeergeist
  • 500 g Himbeeren

Glasur:

  • 100 g Staubzucker
  • 1 Zitrone
  • 100 g Himbeergelee

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:

Man benötigt vier Blätterteigböden von 24 cm ø. Dazu den Teig 3 mm stark auswalzen und vier Böden einzeln auf ein Backblech legen, mit einer Gabel einstechen und 20 min ruhen. Danach im auf 220 °C aufgeheizten Herd goldbraun backen.

Frischkäse mit Zucker, Schlagobers, Saft einer Zitrone und Himbeergeist glattrühren. Die Himbeeren, bis auf ein paar schöne für die Garnitur, vorsichtig unter die Krem heben, die in lauwarmem Wasser aufgelöste Gelatine unterziehen und die Krem gleichmässig auf drei Böden gleichmäßig verteilen. Die Böden aufeinandersetzen, den leeren Boden obenauf setzen, mit Zuckerglasur aus Staubzucker, Saft einer Zitrone und Himbeergelee bestreichen. Mit Himbeeren garnieren.

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