Blätterteig-Quiche - 4 x anders

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Portionen: 4

Mit Gemüse Und Schinken:

  • 1 Rolle (270 g) frischer Blätterteig
  • 2 md Karotten
  • 200 g Zuckerschoten
  • 100 g Schinken (gekocht, Scheiben)
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer (grob)
  • 4 Eier (Grösse M)
  • 125 ml Milch

Mit Shrimps & Dill:

  • 300 g Tk-Shrimps
  • 1 Rolle (270 g) frischer Blätterteig
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Bund Dille
  • 4 Eier (Grösse M)
  • 0.125 Milch

Mit Champignons & Thymian:

  • 1 Rolle (270 g) frischer Blätterteig
  • 500 g Champignons
  • 75 g Geräucherter
  • Speck (durchwachsen)
  • 1 Zwiebel
  • 6 Thymian
  • 1 EL Öl
  • Pfeffer
  • Salz
  • Muskat
  • 4 Eier (Grösse M)
  • 125 ml Milch

Mit Spinat & Tomaten:

  • 1 Rolle (270 g) frischer Blätterteig
  • 600 g Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g Cherrytomaten
  • 1 EL Öl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 4 Eier (Grösse M)
  • 125 ml Milch
  • 4 EL Pinienkerne

Mit Gemüse und Schinken Teig zirka 10 Min. vor der Vorbereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Karotten abschälen, abspülen und in schräge Scheibchen schneiden. Zuckerschoten reinigen, abspülen. Schinken in Streifchen schneiden.

Butter erhitzen. Karotten etwa 5 min darin andünsten. Zuckerschoten und Schinken 2 min mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backrohr vorwärmen (E-Küchenherd: 225 Grad / Umluft: 200 Grad /Gas: Stufe 4).

Eier und Milch mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig auf dem Papier entrollen, in 4 Quadrate schneiden.

Vier ofenfeste Förmchen (a ca. 11 cm ø) abgekühlt ausspülen, jeweils 1 Blätterteigscheibe (ohne Papier) einfüllen und am Rand glatt drücken. Gemüsemischung darauf gleichmäßig verteilen. Eiermilch darübergiessen. Im heissen Backrohr 20-25 Min. backen.

Mit Shrimps & Dill Shrimps entfrosten. Blätterteig etwa 10 min vor der Vorbereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Knoblauch häuten und klein hacken. Lauchzwiebeln reinigen, abspülen und in Ringe schneiden.

Shrimps abbrausen und trocken reiben.

Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Shrimps darin 1-2 min rösten. Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill abspülen und klein schneiden.

Backrohr vorwärmen (E-Küchenherd: 225 Grad / Umluft: 200 Grad /Gas: Stufe 4).

Eier und Milch mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill unterziehen. Blätterteig auf dem Papier entrollen und in 4 Quadrate schneiden.

Vier ofenfeste Förmchen (a ca. 11 cm ø) abgekühlt ausspülen. Je 1 Blätterteigscheibe (ohne Papier) einfüllen und am Rand glatt drücken. Shrimps und Lauchzwiebeln darauf gleichmäßig verteilen, Eiermilch darübergiessen.

Im heissen Backrohr 20-25 min backen.

Mit Champignons & Thymian Teig 10 min vor der Vorbereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Schwammerln reinigen, vielleicht abspülen und in Scheibchen schneiden. Speck würfelig schneiden. Zwiebel von der Schale befreien und fein würfelig schneiden. Thymian abspülen, abzupfen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Speck darin kross rösten und herausnehmen. Champignons unter Wenden ca. 5 Min. im Speckfett rösten, Zwiebel, Speck und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backrohr vorwärmen (E-Küchenherd: 225 °C / Umluft: 200 °C /Gas: Stufe 4).

Eier und Milch mixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Blätterteig auf dem Papier entrollen und in 4 Quadrate schneiden.

Vier ofenfeste Förmchen (a in etwa 11 cm ø) abgekühlt ausspülen, jeweils 1 Blätterteigscheibe (ohne Papier) einfüllen und am Rand glatt drücken. Schwammerlmischung darin gleichmäßig verteilen und die Eiermilch darübergiessen. Im heissen Backrohr 20-25 Min. backen.

Mit Spinat & Paradeiser Teig in etwa 10 min vor der Vorbereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Spinat reinigen und abspülen. Zwiebel und Knoblauchzehe häuten, fein würfelig schneiden. Paradeiser abspülen und halbieren.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.

Den tropfnassen Spinat hinzufügen und zusammen fallen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paradeiser dazugeben und kurz mitbraten.

Backrohr vorwärmen (E-Küchenherd: 225 Grad / Umluft: 200 Grad /Gas: Stufe 4).

Eier und Milch mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig auf dem Papier entrollen, in 4 Quadrate schneiden.

Vier ofenfeste Förmchen (a zirka 11 cm ø) abgekühlt ausspülen. Je 1 Teigscheibe einfüllen, am Rand glatt drücken. Spinat mit den Paradeisern darauf gleichmäßig verteilen. Die Eiermilch darübergiessen. Mit Pinienkernen überstreuen und im heissen Backrohr 20-25 min backen.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

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