Blätterteig-Kekse

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  • 250 g Mehl
  • 250 g Topfen (mager)
  • 250 g Butter
  • 1 Teelöffel Salz
  • Mehl (zum Bestäuben)
  • Eidotter (zum Bestreichen)
  • Sesamsaat (gekörnt)
  • Kümmel
  • Mohn
  • Geriebenen Käse zum Bestreuen

Das Mehl mit dem Topfen, der in Flöckchen geschnittenen Butter sowie dem Salz locker zusammenkneten. Laenglich auswalken und zu einem Drittel zusammenlegen . Von aussen ausführlich mit Mehl bestäuben. Alles zusammen noch zwei- bis dreimal wiederholen. Den Teig zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Auf der bemehlten Fläche auswalken und rund bzw. mit kleinen Konfektformen ausstechen (oder dünne Streifchen ausrädeln). Mit verquirltem Eidotter bestreichen und mit Käse, Sesamsaat, Kümmel bzw. Mohn überstreuen. Ein Blech mit Backtrennpapier ausbreiten bzw. dünn einfetten. Die Kekse drauflegen. Im aufgeheizten Herd bei 200 Grad zehn Min. goldgelb backen. In Blechdosen behalten.

Haltbarkeit: drei bis vier Wochen

Viel Freude mit diesem feinen Kuchen!

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