Bkunnenkressesalat mit Biervinaigrette

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Portionen: 8

  • 1 Malzbier (0, 33 Liter)
  • 1 EL Sa¼AYer Senf
  • 3 EL Weissweinessig (eventuell mehr)
  • 125 ml Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 500 g Brunnenkresse
  • 250 g Roggenmischbrot
  • 2 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • 3 Teelöffel Kümmelkörner

1. Das Malzbier in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze zähflüssig kochen. Abkühlen und mit Senf, Essig, 125 ml Öl, Salz und Pfeffer durchrühren und mit dem Schneidstab zermusen. Brunnenkresse reinigen, abspülen und trockenschleudern.

2. Roggenbrot in schmale Scheibchen schneiden, mit 2-3 El Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl bestreichen und mit Kümmel überstreuen. Im aufgeheizten Herd bei 210 Grad (Gas 3-4, Umluft 190 Grad ) auf dem Bratrost auf der 2. Schiene von unten 5-6 Min. kross rösten.

3. Brunnenkresse mit der Salatsauce vermengen und mit dem Frischem Brot anrichten.

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