Biskuitteig - Grundrezept

Das ist das einfachste Biskuitteig-Rezept der Welt!

Die Menge ergibt sich aus der Größe des Bleches.
Für ein großes Blech (zB Bananenschnitten) nimmt man je 8 Stück (sprich: 8 Eier, 8 EL Zucker, 8 EL Mehl).

Eier mit Zucker vermengen und lange schaumig rühren. Danach Mehl unterheben.

Backrohr auf 160° (Umluft) vorheizen.

Die Backzeit ergibt sich aus der Menge. Aber Achtung: Man kann förmlich daneben stehen bleiben, so schnell geht das!

Wenn man die Eier trennt (also den Schnee seperat steif schlägt und erst dann in die Dotter-Zucker-Mischung einmengt), braucht man nicht so lange rühren und der Teig wird flaumiger.