Gestreifte Biskuitroulade
>60 MIN
Hobby-Koch
Biskuitroulade
Zutaten
Portionen: 15
- 6 Eier
- 120 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Marmelade
- Staubzucker
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Zubereitung
- Eier trennen und mit der Hälfte Zucker cremig aufschlagen. Mit der zweiten Hälfte Zucker zum Schnee schlagen.
- Schnee mit Mehl abwechselnd unter die Dottermasse rühren. Zum Schluss kommt der Vanillezucker rein.
- Das Ganze nochmals kurz verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestrichen.
- Im vorgeheizten Backrohr für ca. 10-15 Minuten bei 180 °C backen.
- In der Zwischenzeit ein frisches Geschirrtuch reichlich mit Zucker bestreuen, darauf den fertig gebackenen Biskuitteig stürzen, mit Marmelade großzügig bestreichen, und sofort einrollen.
- Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Die genauen Schritte sehen Sie im dazugehörigen Video.
Tipp
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Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für das Einrollen der Biskuitroulade?
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Habe ich gestern gemacht und bin begeistert. Danke!
ich erwärme die MMarmelade etwas, geht einfacher beim Einrollen.
Das feuchte Geschirrtuch mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und noch warm den Biskuit einrollen und vorher eventuell mit Marmelade oder Nutella bestreichen
Nicht zu lange im Rohr lassen, am besten man hält Blickkontakt mit dem Backofenrohr und nimmt das Blech heraus, wenn das Biskuit auf Fingerdruck noch nachgibt.
noch heiß einrollen