Mug Cake Grundrezept
5–15 MIN
Eier-Koch
Pfirsich-Biskuit-Tassenkuchen
Zutaten
Portionen: 4
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 80 g Mehl (glatt)
- 80 g Maisstärke
- 2 Pfirsich (frisch oder aus der Dose)
- 4 Biskotten
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
- Für den Pfirsich-Biskuit-Tassenkuchen zunächst die Pfirsiche waschen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte (nicht zu kleine) Stücke schneiden.
- Mehl und Stärke versieben. Biskotten zerbröseln (in einem Blitzhacker oder in einem Plastikbeutel mit einer Pfanne oder einem Fleischklopfer). 4 ofenfeste Tassen fetten. Die Biskottenbröseln als Boden darin verteilen.
- Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Dann über dem kalten Wasserbad weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist und eine sämige Konsistenz hat. Mehlmischung behutsam unterheben.
- Den Teig maximal 3/4 hoch in die vorbereiteten Tassen füllen. Je nach Größe ein oder mehrere Stücke Pfirsich hineindrücken.
- Die Pfirsich-Biskuit-Tassenkuchen bei 180 °C im vorgeheizten Backrohr für wenige Minuten backen. Noch warm direkt in der Tasse servieren.
Tipp
Pfirsich-Biskuit-Tassenkuchen vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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toll
sehr gut