Birnen-Schokoladen-Krem

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Portionen: 4

  • 4 Birnen (reif)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 200 ml Weisswein
  • 3 EL Zucker (Menge anpassen)
  • 360 g Vanillejoghurt
  • 100 ml Rahm
  • 2 EL Zucker (Menge anpassen)
  • 80 g Schoko (zartbitter)

Die Birnen abschälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Würfel schneiden. Sofort mit dem Saft einer Zitrone vermengen.

Weisswein und Zucker aufwallen lassen. Die Birnenwürfel einfüllen und bei geschlossenem Deckel weich machen. Aus dem Bratensud heben und gut abrinnen. Mit dem Handmixer fein zermusen. Auskühlen.

Das Joghurt in eine ausreichend große Schüssel Form. Das Birnenmus einrühren. Den Rahm steif aufschlagen und ebenfalls unterrühren. Nach Wahl zuckern. Die Krem bis zum Servieren abgekühlt stellen.

Die Schoko raspeln beziehungsweise mit einem großen Küchenmesser möglichst klein hacken.

Vor dem Servieren gut die Hälfte der Schoko unter die Birnencreme ziehen und diese in Gläser oder Dessertschälchen befüllen. Mit der übrigen Schoko überstreuen.

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Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!

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