Französischer Zwiebelkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Birnen-Schokoladen-Creme
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Birnen (reif)
- 1 Zitrone (Saft)
- 200 ml Weißwein
- 3 EL Zucker (Menge anpassen)
- 360 g Vanillejoghurt
- 100 ml Rahm
- 2 EL Zucker (Menge anpassen)
- 80 g Schokolade (zartbitter)
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Zubereitung
- Die Birnen abschälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Würfel schneiden. Sofort mit dem Saft einer Zitrone vermengen.
- Weißwein und Zucker aufwallen lassen. Die Birnenwürfel einfüllen und bei geschlossenem Deckel weich machen. Aus dem Bratensud heben und gut abrinnen. Mit dem Handmixer fein zermusen. Auskühlen.
- Das Joghurt in eine ausreichend große Schüssel geben. Das Birnenmus einrühren. Den Rahm steif aufschlagen und ebenfalls unterrühren. Nach Wahl zuckern. Die Krem bis zum Servieren abgekühlt stellen.
- Die Schoko raspeln beziehungsweise mit einem großen Küchenmesser möglichst klein hacken.
- Vor dem Servieren gut die Hälfte der Schoko unter die Birnencreme ziehen und diese in Gläser oder Dessertschälchen befüllen. Mit der übrigen Schoko überstreuen.
ein sehr gutes Dessert