- Menüart:
- Kochdauer:
- Eigenschaften:
- Schwierigkeit:
Birnen-Kiwi-Ragout
- Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
- - Per Mail versenden
- -PDF Drucken
-
Zum Kochbuch hinzufügen
Zutaten:
- 4 Stück Birnen (reif)
- 4 Stück Kiwi
- 100 ml Läuterzucker
- 1 Stück Ingwer (klein)
- 1 Stange Zimt
- 3 Stück Nelken
- 1 Stück Sternanis
- 1 Stück Zitrone (Saft)
Zubereitung:
Läuterzucker mit den Gewürzen, fein geschnittenem Ingwer und den dünnen Zitronenschalen-Slices aufkochen. Birnen schälen und in hübsche Würfel schneiden, kurz in heißem Läuterzucker ziehen lassen. Aufpassen, dass sie nicht zerfallen. Die Kiwis ebenfalls schälen und gleich wie die Birnen schneiden. Zu den Birnen in den Gewürzsud geben, kurz und sanft köcheln lassen und sofort in vorbereitete Einmachgläser füllen.
