Birnen-Bohnapfel-Kompott

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  • 4 Bohnaepfel (*)
  • 2 Birnen
  • 50 g Rosinen
  • 125 ml Mittelrheinriesling
  • 125 ml Apfelsaft
  • Zucker
  • Zimt

Die Bohnaepfel und die Birnen abschälen, entkernen und in Spalten schneiden. Das Obst in einen Kochtopf Form und mit Zucker und Zimt überstreuen. Rosinen, Riesling und Apfelsaft hinzfügen und bei mittlerer Hitze ungefähr Acht Min. auf kleiner Flamme sieden, dann abkühlen.

bspw. als Zuspeise zu "Rheinischer Wildgulasch".

(*) Der Rheinische Bohnapfel ist ein säuerlicher Mostapfel, der jeweils nach Wunsch gesüsst werden muss.

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