Big Beautiful Berry Salad - Obstsalat Aus Beeren

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Portionen: 12

  • 1600 g Frisch, reife Erdbeeren
  • 550 g Heidelbeeren (frisch)
  • 550 g Brombeeren (frisch)
  • 550 g Himbeeren (frisch)
  • 2 EL Ungesüsstes Apfelsaftkonzentrat (Ersatz:6 El Apfelsaft auf 2 El reduzieren)
  • 2 EL Orangesaft, frisch gepresst
  • 2 EL Orangenschale (fein gerieben)
  • 3 EL Minzeblätter (frisch)
  • 8 Minzezweige zum Garnieren
  • Schlagobers, mit Zucker und Vanille gesüsst

1. Die Beeren abschwemmen und mit Küchenrolle vorsichtig abtrocknen. Erdbeeren entstielen und mit den anderen beeren in eine geeignete Schüssel Form.

2. Apfelsaftkonzentrat, Orangensaft und Orangenschale sowie Minzeblätter in eine kleine Backschüssel Form. Die Mischung unter die Beeren heben und vorsichtig auf die andere Seite drehen. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur wenigstens 1 Stunde ruhen.

3. Zum Servieren die beeren in eine große Servierschüssel Form und mit einem Sträusschen Minze garnieren. Mit Schlagobers auftragen.

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