Gedämpfte Teigtaschen mit Hühnerfleisch, Ingwer und süß-scharfer Chilisauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Biersuppe mit gegrillten Brotscheiben
Zutaten
Portionen: 4
Für die Suppe:
- ca. 400 g Zwiebeln
- Olivenöl (zum Anrösten)
- 1 TL Zucker
- 500 ml Gemüsesuppe
- 500 ml Bier (dunkel oder hell, je nach Geschmack)
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- 1 TL Thymian
- 1-2 Stk. Lorbeerblätter
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 EL Essig (am besten Balsamico)
- Salz
- 2 EL Petersilie (gehackt)
Für das Brot:
- 4 Scheibe(n) Schwarzbrot
- 4 TL Parmesan (gerieben)
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Zubereitung
- Für die Biersuppe mit gegrillten Brotscheiben Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstreifen mit dem Zucker hellbraun anrösten.
- Mit der Gemüsesuppe und dem Bier aufgießen und die Gewürze, bis auf die Petersilie und den Essig dazugeben. Die Suppe aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Brotscheiben dünn mit dem Parmesan bestreuen und unter Aufsicht bei 200°C goldbraun grillen. Suppe mit Essig und Salz abschmecken.
- Die Biersuppe mit den gegrillten Brotscheiben und der Petersilie servieren.
Tipp
Die Biersuppe hat einen für Bier typischen leicht bitteren Geschmack.
Habe statt der Gemüsesuppe übriggebliebene Rindsuppe verwendet - schmeckt hervorragend!
Tolles Rezept!
sehr köstlich
eine interessante Idee
lecker