Biersuppe mit Brot

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Portionen: 4

  • 4 Scheiben Brot; altbacken; evt. die Hälfte mehr
  • 1500 ml Braunbier
  • 1 Teelöffel Kümmel; auch
  • 1 Ingwer
  • Butter
  • Zucker
  • Salz
  • 1 Eidotter; evt.x 2, nach Geschmack

Man schneidet das altbackene Brot in kleine Stückchen, setzt es mit kaltem Braunbier und Kochkuemmel auf und lässt es verdeckt machen, ohne viel zu rühren, bis das Brot weich ist. Als nächstes rührt man die Suppe durch einen Durchschlag, tut ein Stück Butter und nach Wahl Zucker und Salz daran und lässt sie Suppe von Neuem aufwallen lassen. Man kann sie nun entweder zu Tish Form beziehungsweise sie noch mit Eidotter abziehen. Statt des Kümmels kann man ebenso ein Stück Ingwer in der Suppe machen, wodurch dieselbe einen ganz anderen Wohlgeschmack erhält.

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