Würziges Bauernbrot aus der Heißluftfritteuse
>60 MIN
Eier-Koch
Bierbrot aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 225 g Weizenmehl
- 150 ml Dunkelbier (oder Malzbier)
- 75 g Sauerteig
- 10 g Hefe
- 1 EL Salz
Für den Roggensauerteig:
- 75 g Roggenmehl
- 75 ml Wasser (lauwarm)
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Zubereitung
- Für das Bierbrot erst den Sauerteig zubereiten.
- Für den Sauerteigansatz Roggenmehl und lauwarmes Wasser verrühren und abgedeckt 12 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Für den Teig Hefe und Salz in 3 EL von dem Dunkelbier au ösen bis sich Bläschen bilden. Sauerteig gemischt mit Weizenmehl und dem restlichen Dunkelbier vermengen und 8 Minuten lang kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen. Den Teig ohne weiter zu kneten direkt in die Philips Airfryer Heißluftfritteuse Backform geben oder zu einem Laib formen und auf Backpapier in den Gittereinsatz setzen.
- Den Brotteig in die nicht vorgeheizte Philips Airfryer Heißluftfritteuse bei 200 °C 5 Minuten lang backen. Danach die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 25 Minuten backen.
- Das Bierbrot von Zeit zu Zeit mit etwas Wasser bestreichen, damit sich eine glänzende Kruste bilden kann.
Tipp
Für ein besonders herzhaftes Bierbrot kann man 100 g Rohschinkenwürfel und 60 g Röstzwiebeln in den Teig einarbeiten.
Empfehlung zu diesem Rezept
Die Philips Airfryer - Heißluftfritteuse*
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