Bibileskas-Mousse

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Portionen: 4

  • 250 g Topfen
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 1 P. Port. Zitronenschale, gerieben
  • 250 ml Schlagobers
  • 5 P. Port. Eiklar
  • 50 g Zucker

In einer Backschüssel den Topfen durchrühren & mit dem Vanillezucker & der Zitronenschale mischen.

Schlagobers steifschlagen & unterziehen.

Das Eiklar mit dem Zucker steifschlagen & unter den Topfen heben. Darauf ein Sieb mit einem sauberen Geschirrhangl ausbreiten & den Quarkschaum hineingeben.

24 Stunden abgekühlt behalten.

Am darauffolgenden Tag auf einer Servierplatte anrichten & mit Vanillesauce begießen

durch das Elsass' Sigloch Edition **

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