Beurre blanc - feine Buttersauce

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  • 150 ml Weisswein
  • 1 EL In Öl eingelegte Schalotten siehe Rezept
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Schlagobers
  • 100 g Butter

Weisswein und Schalotten zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen. Flüssigkeit bei hoher Hitze vollständig kochen.

Schlagobers beigeben. Butter unter starkem Rühren mit dem Quirl unterziehen (aufmontieren).

Sauce nach Lust und Laune durch ein Sieb passieren.

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Kommentare1

Beurre blanc - feine Buttersauce

  1. Leben
    Leben kommentierte am 26.10.2015 um 04:45 Uhr

    lecker

    Antworten
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