Beste Apfeltorte der Welt

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Portionen: 12

  • 300 g Mehl
  • 130 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 2 EL Milch
  • 1 Ei
  • 1 kg Äpfel
  • 250 ml Apfelsaft oder Weißwein
  • 2 Pk. Vanille Puddingpulver
  • 500 ml Apfelsaft
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 Stamperl Rum
  • 3-4 EL Zucker (falls Äpfel nicht süß genug)
  • 250 ml Schlagobers
  • wahlweise Eierlikör, Zimt oder Kakao (zum Verzieren)

Für die Apfeltorte zuerst den Mürbteig zubereiten:Das Mehl die Butter einarbeiten, bis eine fein bröselige Masse entsteht. Geht am besten mit einer Küchenmaschine und einem groben Mix-Besen. Zucker hinzugeben, Ei und Milch einarbeiten (evtl. mit Knethaken arbeiten), sodass es ein fester Mürbeteig entsteht. Teig am besten in Frischhaltefolie für ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank  zum Rasten legen (wenn’s schnell gehen muss, kann man darauf verzichten, dann evtl. ½ Pk. Backpulver mit in den Teig einarbeiten).

Äpfel (mit einer harten Schale schälen), das Kernhaus entfernen und fein blättrig schneiden. In ¼ l Apfelsaft ODER Weißwein weich dünsten. Wenn die Äpfel eher sauer sind, ca. 3-4 EL Zucker dazugeben. Danach Zimt und Rum hinzugeben. Aus ½ l Apfelsaft mit 2 Packungen Vanille-Puddingpulver einen dicken Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. Den Pudding mit den gedünsteten Äpfeln vermischen.

Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig ausrollen und den Boden und die Seiten einer Springform damit auslegen. Den Teig für 10 Minuten vorbacken. In den vorgebackenen Teig die noch heiße Apfel-Pudding Mischung einfüllen und für 30 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze fertig backen. Auskühlen lassen.

Auf die kalte Torte geschlagenes Obers aufstreichen. Nach Belieben mit Eierlikör bestreichen oder mit Zimt oder Kakao verzieren.

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Kommentare32

Beste Apfeltorte der Welt

  1. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 20.02.2016 um 10:30 Uhr

    1 Stamperl auf einen ganzen Kuchen, das verträgt es, meiner Meinung nach, durchaus :-)

    Antworten
  2. ninica_2806
    ninica_2806 kommentierte am 04.02.2016 um 08:27 Uhr

    beste torte der welt

    Antworten
  3. lydia3
    lydia3 kommentierte am 26.12.2015 um 07:41 Uhr

    zu vielalkohol für meinen geschmack

    Antworten
  4. elisabetherhart
    elisabetherhart kommentierte am 17.12.2015 um 08:46 Uhr

    gut

    Antworten
  5. cp611
    cp611 kommentierte am 10.12.2015 um 08:00 Uhr

    Lecker!

    Antworten
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