'Beschwipster' Birnen -Heidelbeer-Kuchen

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Portionen: 1

  • 4 Birnen (reif)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 150 g Heidelbeeren vielleicht tiefgekühlt
  • 125 g Butter
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 100 ml Eierlikör
  • 200 g Mehl
  • 75 g Epifin; oder Maizena
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 100 g Mandelkerne (geschält, gemahlen)
  • 4 EL Quittengelee

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:

(*) Tortenspringform 26 cm ø.

Die Birnen abschälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Sofort mit dem Saft einer Zitrone einstreichen, damit sie sich nicht braun verfärben. Jede Birnenhälfte fächerartig so einkerben, dass sie am schmaleren Ende noch zusammenhält. Nochmals mit Saft einer Zitrone bestreichen.

Die Heidelbeeren kurz abgekühlt überbrausen und erlesen. Auf Küchenrolle abrinnen.

In einem Pfännchen die Butter zerrinnen lassen. Etwas auskühlen.

Eier, Zucker und Vanillezucker zu einer hellen, dickflüssigen Krem schlagen. Butter und Eierlikör unterziehen. Mehl, Epifin bzw. Maizena sowie Backpulver vermengen und über den Teig sieben. Die Mandelkerne beigeben und das Ganze unterziehen.

Den Boden der Tortenspringform mit Pergamtenpapier belegen und den Rand aufsetzen. Die geben mit Butter ausstreichen. Den Teig hineingeben und dekorativ mit den Birnenhälften sowie den Heidelbeeren belegen.

Den Kuchen im auf 180 °C aufgeheizten Herd auf der zweiten Schiene von unten derweil sechszig bis siebzig min backen.

Den Quittengelee in einem Pfännchen erwärmen. Den noch heissen Kuchen damit bestreichen.

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Kommentare2

'Beschwipster' Birnen -Heidelbeer-Kuchen

  1. mai83
    mai83 kommentierte am 02.03.2015 um 15:07 Uhr

    toller Kuchen

    Antworten
  2. Camino
    Camino kommentierte am 23.07.2014 um 12:14 Uhr

    Animiert zum nachbacken!

    Antworten
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