Beschwipste Frühlingszwieberln

Frühlingszwieberln gut waschen und das Welke abschneiden. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen lassen, Frühlingszwieberln darin rundherum anbraten, mit Zucker bestreuen und mit Rotwein aufgießen.

Das Ganze einkochen lassen, bis sich die Flüssigkeit etwas reduziert hat. Mit grobem Salz garnieren.

Ganz wichtig ist, den gleichen Rotwein zu verwenden, der bei Tisch gereicht wird. Denn je edler der Wein, desto aromatischer die Frühlingszwieberln.

Diese Zwieberln schmecken als kleine Vorspeise kalt und warm köstlich.