Berliner Brot

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Portionen: 1

  • 500 g Mehl
  • 500 g Zucker
  • 100 g Haselnüsse (ganz)
  • 100 g Mandeln (geschält, ganz)
  • 3 EL Kakaopulver (kein Instant)
  • 1 Pkg Lebkuchengewürz
  • 1 Pkg Backpulver
  • 1 Becher Sauerrahm
  • 4 Eier
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Stk Zitrone (Saft davon)

Für das Berliner Brot die Haselnüsse und Mandeln halbieren. Alle Zutaten bis auf den Puderzucker und den Zitronensaft in die Rührschüssel einer Küchen-Maschine geben. Backofen auf 200 Grad vorwärmen.

Die Zutaten von der Küchen-Maschine gut verkneten lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in der Größe des Backbleches ausrollen und auf das Backblech legen.

Ich drücke im Vorfeld schon die Größe der Plätzchen (2x5 cm) mit einem langen Lineal im Teig ein. Lässt sich nach dem Backen dann besser schneiden.

Das Backblech dann für ca. 30 Minuten bei 200 Grad in den vorgewärmten Backofen schieben. In der Zwischenzeit dann die Glasur zubereiten. Aus Staubzucker und Zitronensaft eine glatte Glasur herstellen.

Direkt nach dem Backen noch heiß das Berliner Brot schneiden. Im Anschluss daran sofort mit der Zitronen-Glasur bestreichen. Die Glasur gut trocknen lassen und das Berliner Brot auskühlen lassen. Danach in gut verschliessbare Plätzchendosen aufbewahren und verstecken!!! Sonst sind sie ganz schnell weg!

Tipp

Das Berliner Brot danach in gut verschliessbare Keksdosen aufbewahren.

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Kommentare12

Berliner Brot

  1. Baramundi
    Baramundi kommentierte am 08.12.2015 um 08:46 Uhr

    naja wem s schmeckt

    Antworten
  2. MJP
    MJP kommentierte am 14.11.2015 um 00:54 Uhr

    Hab ich gespeichert, danke!

    Antworten
  3. molenaar
    molenaar kommentierte am 12.11.2015 um 17:05 Uhr

    Liebe Redaktion, in das Rezept kommt kein Schlagobers, es muss "saure Sahne " 125 g sein. Es verändert den Geschmack und es passt auch die Mengenangabe nicht! Ich bitte um Änderung! LG molenaar

    Antworten
    • evagall
      evagall kommentierte am 17.11.2015 um 11:22 Uhr

      von mir eindeutig *****. Ich hab das Berliner Brot gerade gebacken, der Teig war aber eher zähflüssig und nicht zum ausrollen, sondern zum am Blech verstreichen, obwohl ich nur einen halben Becher Rahm genommen habe. Es schmeckt wirklich ausgesprochen gut. Herzlichen Dank für das super Rezept

      Antworten
    • molenaar
      molenaar kommentierte am 17.11.2015 um 11:33 Uhr

      Gerne! Das freut mich das es schmeckt! Ich kann schon wieder backen, hier ist es schon auf!

      Antworten
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