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Bellini

Foto: zuckerschneckal

Kochdauer

>60

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   200 g Pfirsiche
•   1/16 l Wasser
•   Sekt (zum Auffüllen)

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Zubereitung

1. Für den Bellini Pfirsiche schälen, entsteinen, kleinwürfelig schneiden und im Wasser einige Minuten dünsten.
2. Abseihen, etwas überkühlen lassen, pürieren und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
3. Pfirsichpüree gleichmäßig auf Gläser verteilen und mit Sekt auffüllen. Den Bellini servieren.
   

Tipp

Im Original wird der das Püree für den Bellini aus weißen Pfirsichen zubereitet.

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