Belgische Crêpes

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Portionen: 1

Teig:

  • 2 Eier
  • 500 ml Milch
  • 250 g Weizenmehl
  • 50 g Butter (geschmolzen)
  • 1 EL Öl
  • 6 EL Staubzucker
  • 1 Pk. Zitronenschale (gerieben)

Belag (nach Belieben)::

  • 1 Teelöffel Aprikosenkonfitüre
  • 1 Teelöffel Mandelkerne (gemahlen)

Den Teig eine Stunde ruhen, dann in wenig Fett (Butter) goldgelb bak- ken: Pro Crêpe ein Suppenlöffel Teig. Möglichst frisch speisen.

Wer's sehr süß mag, kann Marillen-Marmelade daraufstreichen und alles zusammen mit gemahlenen Mandelkerne überstreuen.

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