Beeren-Topfen-Torte

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Portionen: 12

  • 2 Eier
  • 150 g Zucker
  • 75 g Mehl
  • 25 g Maizena (Maisstärke)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 6 Gelatine (Blätter)
  • 250 g Himbeeren
  • 150 g Heidelbeeren
  • 3 EL Himbeergeist
  • 500 g Margerquark
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • Zitronenschale
  • 400 g Schlagobers
  • 100 g Himbeergelee
  • 30 g Mandelblättchen
  • Pergamtenpapier

Eier trennen, Eiklar und 1 El Wasser steif aufschlagen. 75 g Zucker einrieseln. Eidotter unterziehen. Mehl, Maizena (Maisstärke) und Backpulver unterziehen. Teig in eine am Boden mit Papier ausgelegte Tortenspringform (24 cm ›) befüllen. Im heissen Herd bei 175› C (Gas: Stufe 2) 25 min Backen. Abkühlen. Gelatine einweichen. Beeren, bis auf ein paar zum Verzieren, auslesen. Biskuit 1 x durchschneiden. Böden mit Himbeergeist beträufeln. Formrand um einen Boden legen. Topfen, Rest Zucker, Saft einer Zitrone und -schale glattrühren. Gelatine auspressen, zerrinnen lassen, mit 1 Essl. Topfen durchrühren. Unter Rest Topfen rühren. Steifgeschlagene Schlagobers unterziehen. Hälfte Topfen in einen Spritzbeutel mit Lochtülle einfüllen. Topfen und Beeren im Wechsel ringförmig auf den Boden spritzen bzw. Legen. Früchte mit Gelee beträufeln. Mit 2. Boden überdecken. Mandelkerne rösten. geben lösen. Torte mit Topfen einstreichen, verzieren.

Kalorien

Viel Freude mit diesem feinen Kuchen!

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