Beeren-Topfen-Gratin

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Portionen: 2

  • 200 g Beeren (gemischt- Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren..)
  • 2 Stück Eidotter
  • 30 g Staubzucker
  • 4 cl Sekt
  • 1/2 Stück Zitrone (Saft und Schale, unbehandelt)
  • 30 g Topfen (20% Fett i. Tr.)
  • 1 EL Obers (geschlagen)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)

Das Backrohr auf größtmögliche Oberhitze oder Grill vorheizen.

Für die Beeren-Topfen-Gratin die Beeren verlesen, kurz waschen und trockentupfen und die Erdbeeren halbieren. Für die Gratiniermasse die Eidotter mit Staubzucker, Sekt, Zitronensaft und schale gut verrühren und über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen.

Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und Topfen sowie Schlagobers vorsichtig unterheben. Drei Viertel der Beeren auf kleine, flache Gratinierförmchen oder feuerfeste Teller verteilen und mit der Gratiniermasse übergießen.

Die restlichen Beeren darauf streuen und etwas hineindrücken. Im Backrohr auf der mittleren Schiene so lange überbacken, bis die Oberfläche goldgelb ist. Gratin herausnehmen, mit Staubzucker bestreuen und die Beeren-Topfen-Gratin in der Form servieren.

Tipp

Auch exotische Früchte wie Mango, Babyananas, Karambole und Papaya eignen sich für dieses Beeren-Topfen-Gratin Rezept optimal.

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Kommentare9

Beeren-Topfen-Gratin

  1. helmi48
    helmi48 kommentierte am 19.10.2015 um 14:34 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  2. gerlinde51
    gerlinde51 kommentierte am 15.10.2015 um 08:56 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  3. andili71
    andili71 kommentierte am 31.07.2015 um 13:21 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. romeo59
    romeo59 kommentierte am 26.06.2015 um 17:22 Uhr

    Super lecker

    Antworten
  5. gackerl
    gackerl kommentierte am 26.09.2014 um 08:37 Uhr

    lecker

    Antworten
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