Beef Tatar
5–15 MIN
Eier-Koch
Beeftatar mit Radieschen und Bloody Mary
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Scheibe(n) Toastbrot
- Kresse (frisch)
Für das Tatar:
- 200 g Rinderfilet
- 1 Zwiebel (80 g)
- 3 Radieschen (50 g)
- 2 EL Petersilie
- 1 EL Estragonsenf
- 100 ml Tomatensaft
- 1 EL TABASCO® Chipotle Sauce
- Muskat
- Salz
Für die Bloody Mary:
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Zubereitung
- Für das Beeftatar mit Radieschen und Bloody Mary zunächst Rinderfilet in feine, kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel scheiden, dann 500 ml Wasser aufkochen, die Zwiebel in ein Sieb legen und mit dem kochendem Wasser gut abschwämmen, danach kalt nachschwämmen, abtropfen und zum Rinderfielt geben.
- Radieschen gut waschen und in kleine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken.
- Filet, Zwiebel, Radieschen und Petersilie vermischen, Tomatensaft und gehackte Petersilie beigeben und mit Salz, Muskat und TABASCO® Chipotle Sauce würzen.
- Für die Bloody Mary, Tomatensaft, Wodka und die restlichen Zutaten vermischen und mit Eiswürfel in kleine Gläser füllen.
- Toastbrot goldgelb toasten, Tatar auf Tellern anrichten, mit frischer Kresse garnieren und Beeftatar mit Radieschen und Bloody Mary servieren.
Tipp
Beeftatar mit Radieschen und Bloody Mary kann auch mit Virgin Mary (ohne Alkohol) serviert werden.
Rezept in Kooperation mit HLTW Bergheidengasse 1130 Wien
TABASCO®, the Diamond and Bottle Logos are trademarks of McIlhenny Co.
