Béchamelsoße

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Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf schmelzen. Danach das Mehl hinzufügen und anschwitzen. In einem separaten Topf die Milch mit den Gewürzen und den Kleingebäcken zwiebeln 5 Minuten kochen lassen, danach durch ein Sieb abseihen.

Das Butter-Mehl-Gemisch mit der Milch aufkochen und unter ständigen rühren mit dem Schneebesen 5 Minuten kochen lassen.

Fertig ist die Béchamelsoße und kann zum weiteren kochen für z. B. Lasagne oder zu gekochtem Gemüse verwendet werden.

Tipp

Für eine Lasagne die Béchamelsoße mit einem Liter Milch zubereiten (doppelte Menge der Zutaten).

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