Bechamelsauce

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Portionen: 8

  • 0,5 l Milch
  • 50 g Mehl
  • 1/2 KL Muskatnuss
  • 40-50 g Butter

Für die Bechamelsauce die Butter schmelzen lassen, von der Herdplatte nehmen, das Mehl unterrühren und mit einem Teil der Milch ganz langsam ablöschen, sodass keine Klumpen entstehen.

Danach zurück auf den Herd stellen und den rest der Milch weiterhin langsam aufgießen, Muskatnuss dazugeben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.

Tipp

Mit einem Schneebesen gehts einfacher. Die Bechamelsauce nach Belieben zum Beispiel zum Gratinieren von Kartoffeln oder für Lasagne verwenden.

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