Wurstsalat mit Kapern
>60 MIN
Eier-Koch
Beamtenforelle
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Knackwürste (ersatzweise Augsburger)
- 3 Zwiebeln (klein)
- Essig (Weiß- oder Rotweinessig)
- Öl (z. B. Kürbiskernöl, Walnussöl)
Für die Garnitur:
- 4 Eier (hart gekocht)
- Gurkerl (und z. B. Maiskölbchen, Radieschen, Paprikaschoten etc.)
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Zubereitung
- Die Knackwürste der Länge nach bis zu zwei Drittel einschneiden (dabei aber nicht ganz durchschneiden) und die Haut abziehen.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe oder Streifen schneiden.
- Nun jede Wurst mit etwas Zwiebeln füllen, wobei die Zwiebelringe ohne weiteres aus der Öffnung herausragen können.
- Gefüllte Knackwürste auf je einen Teller legen. Restliche Zwiebelringe darauf legen und mit Essig sowie Öl beträufeln.
- Eier schälen, in Scheiben oder Spalten schneiden und rund um die Knacker legen.
- Nach Belieben mit Gurkerln und Radieschen garnieren, mit frischem, knusprigen Gebäck servieren.
Tipp
Je nach Geschick können Sie die Beamtenforelle auch mit Augen aus Kapern und einer Schwanzflosse aus fächerartig geschnittenen Gurken dekorieren.
Für alle, die den Begriff Beamtenforelle nicht kennen: hinter dem Beamtenforelle Rezept versteckt sich eine einfache Knackwurst mit Essig und Öl!
einfach, schnell und köstlich
einfach und gut, vielleicht noch etwas Kernöl drüber
Sehr lecker. Habe eine Knackwurst genommen, die vom Grillen übrig war. Dann Kürbiskernöl und Weinbrandessig.
Ich reiche gerne ein paar Kapern dazu... die schmecken zur Beamtenforelle sehr gut
Das Foto passt nicht. Die Wurst auf dem Foto ist in Scheiben geschnitten und ein paar Zwiebelringe darauf verteilt. Eier sind nicht zu sehen. Schade.
Liebe belladonnalena! Einerseits haben Sie Recht allerdings kann man die Zutaten ja nach Belieben schneiden und anordnen und auch ergänzen oder variieren. Liebe Grüße aus der Redaktion
Ja, da gebe ich Ihnen gerne Recht. Nur beschreibt das Rezept ja eine Gericht, das ausshen soll, wie eine Forelle und dann wäre es gut, dieses auch auf dem Foto sehen zu können. In Scheiben geschnittene Wurst hat doch wirklich nichts mit dem Aussehen einer Forelle zu tun.Liebe Grüße an die Redaktion Belladonnalena
Eine "Beamtenforelle" ist kein Fisch, sondern eine Knackwurst (österreichisch) / Wurst
Jajaja, die alten Namen - so wie Bröselflieger :-)
Interessant
sehr gut, Name irreführend
lecker
dürfte ein anderes Foto sein
tolles rezept
mhhh
lecker
Lecker
und in Vorarlberg: Schübling
WITZIGER .. BEAMTER
NA JA
lecker
ein Klassiker
A Buanheidl schaut oba aunds aus...
Wieso Buanheidl? Es geht da um Knacker was ein echter Unterschied ist. Das Gericht hier klingt wirklich ganz nach "Beamten". Nicht Fisch und nicht Fleisch. Da lasse ich mir schon die Maurerforelle gefallen. Die hat noch Pepp.
Da müssen wir Ihnen leider Recht geben, das Foto ist wirklich nicht sehr gut getroffen. Wir arbeiten bereits an einem Neuen. Beste Grüße aus der Redaktion!