Ofenkartoffeln mit Schwammerlragout
>60 MIN
Hobby-Koch
BBQ-Pilzburger mit Speckfülle
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Portobello Pilze (für 4 Portionen mindestens 8 Pilze)
- 200 g Frühstücksspeck
- 2 Zwiebeln (rot, geschält)
- 2 Knoblauchzehen (geschält)
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Zitrone (Schale und Saft)
- 1 Bund Petersilie (klein, gehackt)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für den BBQ-Pilzburger mit Speckfülle zunächst die Pilze wenn nötig mit einem Pinsel säubern. Stiele herausdrehen und in kleine Würfel schneiden. Speck, Knoblauch und Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
- Die Pilzköpfe mit Olivenöl einstreichen und beidseitig ca. 2 Minuten grillen oder in der Pfanne braten und beiseite stellen und warm halten.
- In einer heißen Pfanne den Speck ohne weitere Fettzugabe kurz anbraten. Pilzwürfel, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Vom Herd nehmen und Zitronensaft und -schale sowie die gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hälfte der Pilzköpfe üppig damit füllen und die anderen Hälften als Deckel daraufsetzen.
- Die BBQ-Pilzburger mit Speckfülle gleich servieren oder bei Bedarf nochmal im vorgeheizten Backofen oder am Grill erhitzen.
Tipp
Der BBQ-Pilzburger mit Speckfülle eignet sich hervorragend als Beilage beim Grillen.
schmeckt sehr gut
sehr gut
Habe statt Frühstückspeck Tiroler Speck genommen.
Ich mag es auch gerne als Hauptseise, ein paar Kartoffeln dazu und Salat
schade um das Rezept, aber Champignons sind mir viel zu fade :(
und welche n Pilzkopf würdest Du empfehlen?
wenn in einem Rezept die geschmacksneutralen Champignons angegeben sind, ersetze ich sie durch den wunderbar aromatischen Kräuterseitling
Heute nachgekocht hat sehr gut geschmeckt.
Kräuter, z.B. Thymian dazu harmoniert gut mit Pilzen.
Wunderbar - aber am wichtigsten - Pilze nie waschen !
Man lernt ja nie aus. Portobello Pilze sind Riesenchampignons. Danke für dieses Rezept - schaut gigantisch aus.