Eieraufstrich
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bauernomelett
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Eier
- 100 g Geselchtes
- 2 EL Speck
- 3 Kartoffeln (kleinere, gekocht und geschält)
- 1 Zwiebel (klein gewürfelt)
- 2 Frühlingszwiebel
- 1 Paprika (grün)
- 1 Dose(n) Champignons (kleine Dose)
- Salz
- Pfeffer
- Paprika (edelsüß)
- Petersilie (od. Schnittlauch zum Bestreuen)
- Fett (für die Pfanne)
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Zubereitung
- Für das Bauernomelett den Speck und die Kartoffeln (in Scheiben oder Spalten geschnitten) in der Butter anrösten.
- Kurz bis diese knusprig sind, die Zwiebel, die Champignon, das klein geschnittene Geselchte und den Paprika Kurz mit an rösten.
- In der Zwischenzeit die Eier mit einem Schuss prickelndem Mineralwasser versprudeln und über die Masse gießen.
- Eier stocken lassen und von links und rechts zur Mitte hin zusammenschlagen und fertig braten.
- Vor dem Servieren das Bauernomelett mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Tipp
Zum Bauernomelett einfach einen grünen Salat servieren.
in der Bärlauchzeit noch etwas Bärlauch in feine Streifen geschnitten darauf geben
Sehr gut
immer wieder sehr gut zur Restlverwertung, auch mit Speck sehr gut
schmeckt köstlich
sehr sehr lecker !! Werd ich gleich heute ausprobieren!! .... vieleicht noch einen kleinenschuss Kürbiskernöl mit den Eiern verquirrln ,..... hmmmm