Bauern-Käse-Torte

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Portionen: 16

  • 350 g Butter (oder Margarine, weich)
  • 75 ml Milch
  • 550 g Mehl
  • 375 g Zucker
  • 2 Pk. Vanillezucker
  • Salz
  • 1 Pk. Trockenhefe
  • 4 Eier (Grösse M)
  • 1 Becher (850 ml) Marillen
  • 50 g Mandelkerne (gemahlen)
  • 1000 g Topfen (mager)
  • 1 Pk. Puddingpulver "Vanille Wohlgeschmack" zum Kochen für 1/2 Liter Milch
  • 1 Titrone (unbehandelt, Schale davon)
  • 3 EL Staubzucker
  • Pergamtenpapier

1. 50 g Fett verflüssigen. Milch beigeben, ein klein bisschen kalt werden. 250 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanille-Zucker, 1 Prise Salz und Germ vermengen. Das geschmolzene Fett und 1 Ei beigeben und alles zusammen glatt zusammenkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort in etwa 30 Min. gehen.

2. Ein Backblech mit Pergamtenpapier ausbreiten. Germteig ein weiteres Mal kneten und auf wenig Mehl rund (d = 32 cm) auswalken. Auf das Backblech legen. Einen Edelstahl-Springformrand darumlegen. Teig an den Rand des Tortenrings drücken, damit die Topfenmasse später nicht herausquillt. Zugedeckt ein weiteres Mal ungefähr 20 Min. gehen.

3. Marillen gut abrinnen. 300 g Mehl, 150 g Zucker, Mandelkerne, 1 Prise Salz und 300 g Fett in Stücke glatt zusammenkneten.

4. 3 Eier, 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanille-Zucker und 1 Prise Salz cremig aufschlagen. Topfen, Puddingpulver und Zitronenschale darunterrühren.

5. Marillen auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Topfenmasse daraufstreichen, den weichen Knetteig in Flocken als dicke Schicht darüber streuen.

Im heissen Küchenherd (E-Küchenherd: 200 °C , Umluft: 175 °C , Gas: Stufe 3) 45 Min. backen. Auskühlen. Torte mit Staubzucker bestäuben.

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Kommentare1

Bauern-Käse-Torte

  1. Walenta Helga
    Walenta Helga kommentierte am 09.04.2014 um 19:23 Uhr

    lecker

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